Ingrediënten:

• 1,5 kg. kippenbouten met of zonder vel
• 4 eetlepels olijfolie
• 250 ml. fair trade orginal sinaasappelsap
• 450 gram perziken uit blik
• 1 appel
• 2 eetlepels fairtrade original rietsuiker
• 1 eetlepel dijon mosterd
• 2,5 cm gemberwortel
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• zout en peper

Bereidingswijze (circa 30 minuten + 1 uur stoven):

• Verhit de olijfolie in een koekepan of braadpan, braad de kip goudbruin in de olie. Haal de kip uit de pan en bewaar het vet in de pan.
• Snijd de perziken in stukjes, doe de perziksiroop in de braadpan, breng de kip op smaak met zout en peper en voeg toe aan
  de siroop in de braadpan.
• Snijd de knoflook en de ui in kleine stukjes en bak in het vet van de kip goudbruin. Rasp de gemberwortel en de appel fijn.
• Meng perzikstukjes, sinaasappelsap, appel, gemberwortelrasp, rietsuiker en de mosterd in een grote steelpan en kook
  vijf tot tien minuten.
• Verdeel ui en knoflook over de kippenbouten en giet het perzikmengsel erover.
• Stoof de kip in ca een uur gaar totdat de kip zacht is en van de botten valt.
• Lekker met fair trade original pandanrijst en groene salade